株式会社ロイヤル･フーズは老人ホーム、高齢者住宅の給食委託会社です。

盛り付けの工夫

美味しくなる料理の盛り付けの工夫は、以下の3つになります。

彩りの基本を押さえる

盛り付けにまず大切なことは、見た目の彩りです。見た目の彩りが華やかになることで、印象がガラッと変わってきます。彩りには色彩が重要となります。彩りの基本は、赤・黄・緑を入れることです。

余白を効果的に使う

出す料理やシチュエーションに合わせて、余白を効果的に使うことが大切です。例えば、

などが挙げられます。

料理に高さを出す

料理の盛り付けで、高さを出すことでいつもとは違う雰囲気になります。例えば、

などが挙げられます。

器の種類で印象を変える

器の種類で料理の印象を変えることができます。ポイントは色と素材です。器の色によって、料理の彩りやコントラストを変えることができます。

また、素材感によって料理の雰囲気が変わってきます。