株式会社ロイヤル･フーズは老人ホーム、高齢者住宅の給食委託会社です。

加齢や病気によって食べ物を噛む力・飲み込む力が低下してしまった方の食事作りは、気をつけたいポイントがいくつかあります。

まず大前提として、噛み切りにくい食材をそのまま使用するのは避けることです。具体的には貝類やこんにゃく、根菜類、もち、練り物などが挙げられます。これらの食材は噛む力が必要だったり、口の中やのどにくっつきやすかったりと飲み込みにくいです。ただ、ペースト状にしたり、舌でつぶせる程度に柔らかくしたりすると飲み込みやすくなります。

噛み切りにくい食材の他には、水分が少なくパサパサしたゆで卵、口の中でバラバラになるそぼろなども、そのまま出すのは避けるべきです。油脂やソースなどを活用して口の中でまとまるように調理すると、スムーズに飲み込むことができます。

飲み込みがうまくできない方の食事作りでは柔らかい食材ばかりを使用するのではなく、あくまで食材の選び方や調理法を工夫することが大切です。飲み込みやすいように色々工夫をすることで、安心安全に食事を楽しむことができます。

老人ホームなど高齢者施設向けの食事は、食べやすく栄養バランスの整った給食のメニューを考えなければいけません。そのため、コストがかかったり質や味の満足度が低かったりなど、様々な問題を抱えている施設も少なくないはずです。

費用の削減や施設利用者の満足度向上を目指していましたら、伊丹市で施設献立表を販売している給食委託会社【株式会社ロイヤル・フーズ】までご連絡ください。主に、伊丹市を中心とした関西エリアの老人ホームや福祉施設向けに施設献立表を販売しています。ただ、ご相談いただければ日本全国に対応可能です。施設献立表には設定食数に応じた数量やkg入りの食材購入リストも付いていますので、食材量の算出や発注書への記入といった発注の手間も省けます。

施設献立にお悩みでしたら、伊丹市の給食委託会社【株式会社ロイヤル・フーズ】へ、献立の作成委託をお申し付けください。